(BARBERINO TAVARNELLE – FIRENZE) Poggio al Sole è un’azienda biologica a conduzione familiare del Chianti Classico, interprete di vini improntati a bevibilità, equilibrio ed eleganza, con un grande focus sul Sangiovese.
Storia di Poggio al Sole
Poggio al Sole sorge su un crinale nei pressi di Badia a Passignano, nel settore nord-occidentale del Chianti Classico. Negli archivi della vicina abbazia sono conservati documenti che attestano la coltivazione della vite e dell’olivo nella proprietà già nel XII secolo.
La storia contemporanea della tenuta inizia nel 1990, quando Johannes e Kathrin Davaz si trasferiscono nel Chianti dalla Bündner Herrschaft, nel Cantone svizzero dei Grigioni, dove la famiglia produce vino dagli anni Settanta. Viticoltore ed enologo, Johannes rinnova progressivamente i vigneti e la cantina, definendo uno stile fondato sulla precisione e sulla valorizzazione del Sangiovese. Dal 2019 anche il figlio Valentino e la moglie Stephanie partecipano alla conduzione aziendale.
Oggi Poggio al Sole appartiene alla famiglia Davaz e conta circa 27 ettari vitati, dai quali vengono prodotte indicativamente 100.000 bottiglie all’anno. La direzione enologica è curata da Valentino Davaz, che coniuga un approccio tecnico preciso con una spiccata attitudine alla sperimentazione, unendo tradizione e innovazione attraverso una lettura contemporanea del patrimonio vitivinicolo aziendale.
Filosofia di Poggio al Sole
I vigneti sono condotti secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 2013 e certificati dal 2016; tutti i vini sono inoltre certificati vegani. La vendemmia è manuale e le rese sono contenute entro 400-600 grammi di uva per metro quadrato, così da favorire maturazioni omogenee e un misurato equilibrio tra concentrazione e freschezza.
Le fermentazioni si svolgono prevalentemente in acciaio, mentre vasche, botti e barrique vengono impiegate in funzione delle caratteristiche delle singole etichette. Il rovere è utilizzato con misura, privilegiando spesso legni usati per preservare l’integrità del frutto. La filosofia produttiva ricerca bevibilità, equilibrio ed eleganza, dando origine a vini nitidi e armoniosi nei quali il Sangiovese costituisce il principale riferimento stilistico.
Locanda di Poggio al Sole
La proposta della famiglia Davaz è completata dalla Locanda di Poggio al Sole, ristorante e wine bar situato in Località Sillano, nel comune di Greve in Chianti, in posizione panoramica sulla Badia a Passignano.
La cucina valorizza le specialità della tradizione toscana e gli ingredienti regionali, accompagnandoli con i vini della tenuta. La Locanda rappresenta così un naturale prolungamento dell’attività vitivinicola e del legame della famiglia Davaz con il territorio del Chianti Classico.
Vini di Poggio al Sole
I vigneti si sviluppano intorno alla tenuta, situata a circa 420 metri sul livello del mare, e raggiungono altitudini fino a 530 metri. Le esposizioni comprese prevalentemente tra sud-est e sud-ovest, insieme all’altitudine e alla ventilazione, favoriscono maturazioni graduali e una buona conservazione dell’acidità e della definizione aromatica.
Il vino più rappresentativo è il Chianti Classico DOCG Biologico, prodotto con il 90% di Sangiovese e il 10% di Canaiolo. Il Sangiovese conferisce freschezza e struttura, mentre il Canaiolo contribuisce alla morbidezza e all’armonia dell’insieme. La fermentazione si svolge in acciaio con 12-16 giorni di macerazione, seguita da circa 12 mesi di maturazione prevalentemente in rovere usato.
Al vertice della gamma si colloca Casasilia Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Sangiovese in purezza ottenuto da una rigorosa selezione delle vigne più vecchie. La vinificazione prevede una macerazione superiore ai 20 giorni e circa 18 mesi di maturazione in barrique di primo e secondo passaggio.
Tra le etichette più originali figura il Sangiovese Bianco Toscana IGT, uno dei primi esempi documentati di Sangiovese vinificato in bianco in Toscana, prodotto per la prima volta nel 2013. Le uve vengono pressate immediatamente dopo la raccolta; il mosto fermenta a 16 °C, non svolge la fermentazione malolattica e affina sulle fecce fini fino a gennaio. Ne nasce un bianco fresco, asciutto ed elegante.
Completano la gamma Primavera, rosato da Sangiovese in purezza; Chiara, bianco di immediata freschezza; Trittico, blend di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon; Ponente, rosso di maggiore struttura; e il Syrah Toscana IGT, prodotto in quantità limitata da vecchie vigne.
Informazioni & Contatti Poggio Al Sole
Indirizzo: Strada Rignana 2, Badia a Passignano, 50028 Tavarnelle Val di pesa (FI)
Telefono: +39 055 8071850
Sito Internet: www.poggioalsole.com
e-mail: info@poggioalsole.com
Degustazione in Azienda: SI
Vendita Diretta: SI
Prenotazione degustazione: https://poggioalsole.com/en/book-a-tasting
Shop online: https://shop.poggioalsole.com/
