La cantina Pfitscher, fondata nel 1861 e oggi guidata dalla settima generazione familiare, è un punto di riferimento per i vini di montagna altoatesini, caratterizzati da freschezza, eleganza e sostenibilità.
Storia di Pfitscher
Fondata nel 1861, la cantina Pfitscher è una realtà storica dell’Alto Adige, radicata a Montagna (BZ). A lungo guidata da Klaus e Monica Pfitscher, oggi l’azienda è affidata ai figli Daniel, Hannes e Marion, che rappresentano la settima generazione.
La famiglia ha sempre puntato su uno stile artigianale e autentico, capace di coniugare tradizione e innovazione con un approccio contemporaneo.
La nuova cantina è la prima ad essere stata certificata CasaClima Wine e rappresenta un esempio di architettura sostenibile e perfettamente integrata nel paesaggio circostante, concepita per esprimere al meglio la filosofia aziendale.
Filosofia di Pfitscher
La filosofia produttiva si basa sulla ricerca della purezza espressiva e sulla valorizzazione del terroir montano. Ogni vino nasce da una viticoltura rispettosa, con rese contenute e attenzione scrupolosa alla sostenibilità ambientale.
In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, nel segno di un approccio poco interventista.
L’obiettivo è ottenere vini freschi, fragranti ed eleganti, capaci di restituire con precisione l’identità dei vigneti di alta quota.
Terroir dei vini di Pfitscher
I vigneti si trovano tra i 350 e i 900 metri di altitudine, in zone caratterizzate da forti escursioni termiche, esposizioni ottimali e terreni di matrice calcarea e porfirica.
Questo mosaico di condizioni pedoclimatiche dona ai vini freschezza, verticalità e complessità aromatica.
La particolare posizione di Montagna, nel cuore della Bassa Atesina, rappresenta un terroir privilegiato per il Pinot Nero, varietà simbolo della cantina, e per i principali vitigni bianchi altoatesini.
Vini di Pfitscher
La gamma dei vini riflette la volontà di distinguere due linee: Single Vineyards, dedicata ai cru più vocati, e Tradition, che interpreta con immediatezza i vitigni tipici altoatesini.
Tra i Single Vineyards spiccano il Pinot Nero Riserva Matan, vino rappresentativo dell’azienda, il Pinot Nero Riserva Vigna Das Langefeld, considerato tra i migliori Pinot Nero in Italia, e il Sauvignon Blanc Riserva Mathias, raffinata espressione di Sauvignon da vigneto singolo. A questi si affiancano etichette di prestigio come il Merlot Cabernet Riserva Cortazo, il Lagrein Riserva Griesfeld, il Gewürztraminer Riserva Vigna Rutter e lo Spumante Brut Nature Riserva.
La linea Tradition comprende vini di immediata piacevolezza e tipicità territoriale: Pinot Nero Fuxleiten, Sauvignon Blanc Saxum, Chardonnay Arvum, Pinot Bianco Longarei, Müller Thurgau Dola, Gewürztraminer Stoass e Lagrein Rivus.
Vigna Das Langefeld
Descrizione sensoriale
Profumo elegante di frutti di bosco e sottobosco, con lievi note affumicate. Al palato è ricco e stratificato, con tannini vellutati e una lunga persistenza sapida. La nuova espressione di Pfitscher propone un Pinot Nero raffinato ed elegante, dove finezza aromatica e freschezza si integrano magistralmente con complessità e potenziale d’invecchiamento.
Note tecniche
Vinificazione: selezione manuale delle uve, macerazione a freddo di due giorni, fermentazione spontanea di 14 giorni. Affinamento: 12 mesi in barrique, 6 mesi in botte grande da 10 hl, 30 mesi in bottiglia. Imbottigliamento senza filtrazione.
Zona vigneti
Vigna Langefeld, Glen, Montagna, a 500 m s.l.m.
Sauvignon Blanc Riserva Mathias
Descrizione sensoriale
Profumi freschi di agrumi, erbe aromatiche e leggere note minerali. Al palato il vino si presenta equilibrato, con acidità marcata e un finale persistente.
Note tecniche
Le uve provengono dalla vigna “Kathreinerfelder” a Fiè allo Sciliar, a 900 metri di altitudine. Dopo una macerazione di circa sei ore, la fermentazione avviene per il 50% in botti di rovere e per il 50% in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento dura 18 mesi sulle fecce in botti di rovere e acciaio, seguito da un periodo di riposo in bottiglia.
INFORMAZIONI:
Indirizzo: Via Dolomiti 17, 39040 Montagna sulla strada del vino
Numero di telefono: 0471 1681317
Orari: lunedì – venerdì 10:00 – 13:00 / 14:00 – 18:00; sabato 9:30 – 13:30 (solo da aprile a novembre)
