| Data di fondazione | 2017 |
| Ettari Vitati | 11 |
(CASTIGLIONE DELLA PESCAIA) Val del Melo è una piccola azienda emergente situata nella Maremma Grossettana a pochi chilometri dalla costa tirrenica.
Storia di Val del Melo
Fondata nel 2017 e immersa nel cuore della Maremma Toscana, Val del Melo rappresenta una delle nuove realtà emergenti che combina tradizione e innovazione in una delle aree più suggestive della costa.
Situata a pochi chilometri da Castiglione della Pescaia, in una zona un tempo sommersa dal mare e ora incastonata tra colline e macchia mediterranea, l’azienda beneficia del microclima marino, reso unico dalle brezze del vicino Tirreno. Questo clima, caratterizzato da temperature leggermente più alte della media, favorisce una maturazione fenolica ideale delle uve, che sviluppano complessità aromatica senza perdere acidità.
Con 11 ettari vitati in conversione biologica, Val del Melo coltiva una varietà di uve a bacca rossa e bianca, inclusi Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese, Merlot, Vermentino, Sauvignon Blanc e Moscato Bianco. I suoli sabbiosi e ben drenati di Pian di Rocca, poveri di scheletro ma ricchi di microelementi, esaltano le caratteristiche delle uve coltivate, mentre pratiche sostenibili come il sovescio mantengono la fertilità e la biodiversità del terreno.
Filosofia e stile produttivo
La cantina si distingue per un design minimal e moderno, riflesso di una filosofia produttiva altrettanto innovativa e rispettosa del terroir. Lo stile enologico di Val del Melo è focalizzato alla valorizzazione dell’identità territoriale della Maremma, con vinificazioni a basso intervento mirate a esprimere l’essenza varietale di ogni uva.
Anche l’estetica delle bottiglie è distintiva: le etichette, realizzate dal pittore Alessandro Tofanelli, sono piccole opere d’arte che catturano l’essenza creativa e la filosofia del progetto.
Vini di Val del Melo
Il C’era e non c’era è un blend che unisce la struttura del Cabernet Sauvignon alla freschezza del Sangiovese. Con un bouquet che spazia dai frutti rossi maturi a note boisé, offre al palato morbidezza e tannini ben definiti.
In Attesa, un Sangiovese in purezza, esprime vividamente il territorio con aromi freschi di marasca e ciliegia, arricchiti da una leggera nota di viola. Al gusto, l’equilibrio tra acidità e tannini conduce a un finale armonioso e persistente.
La Casa Rossa rappresenta la visione più raffinata del Sangiovese della tenuta, con sentori di frutti di bosco e spezie dolci. In bocca, la freschezza si fonde con una struttura tannica profonda, ideale per un lungo invecchiamento.
Il rosato Le Cose che Contano esplora il Sangiovese in chiave fresca e minerale, con note di frutta fresca, ideale per accompagnare piatti leggeri a base di pesce o verdure.
Infine, il bianco Ora di Pranzo, una combinazione di Vermentino e Sauvignon Blanc, offre un profilo aromatico complesso, con note agrumate e accenni di frutta esotica. La sapidità e l’acidità bilanciate lo rendono perfetto per piatti di mare.
Oltre ai vini, Val del Melo produce anche un olio extravergine d’oliva IGP Toscano, ricavato da Frantoio, Leccino e Moraiolo, che offre un profilo elegante, con delicate note erbacee e floreali, perfetto per la cucina mediterranea.
