(SAN GIMIGNANO – SIENA) Vasco Cetti produce nella sua città natale San Gimignano vino rosso e vino bianco molto rappresentativi del territorio. Fra la vasta scelta di vini rossi il Paterno II è veramente un vino eccellente.
La Storia di Poderi del Paradiso
C’è una quasi automatica correlazione tra le parole “San Gimignano” ed il vino bianco, la prima denominazione di origine controllata (DOC) di vino di tutt’Italia nel 1996, conosciuta in tutto il mondo col nome “Vernaccia di San Gimignano”. Qualcosa di anomalo in una regione dove, per molti secoli, il vino bianco significava Trebbiano Toscano, una bottiglia fresca e facile da bere prodotta dall’uva Trebbiano, piacevole ma difficilmente indimenticabile, più una bevanda rinfrescante per i caldi mesi estivi che un tentativo di offrire qualcosa di complesso e con corpo e lunghezza.
Ma siamo, dopo tutto, in Toscana, un’area in cui è piuttosto insolito non trovare anche un vino rosso, qualcosa per accompagnare i primi piatti, la pasta che è spesso servita col ragù, o i secondi a base di manzo o maiale, che caratterizzano la cucina regionale. In passato, la maggior parte dei produttori di San Gimignano offriva un rosso nella propria linea, ma nella maggior parte dei casi questo significava un frizzante e leggero Chianti Colli Senesi, spesso ben fatto, ma raramente con l’ambizione di sfidare i potenti e strutturati rossi prodotti in altre parti della Toscana.
I vini di Poderi del Paradiso
Ma adesso non più, San Gimignano oggi vanta anche vini di maggior struttura ed importanza, ed il pioniere di questi sforzi fu il Dr. Vasco Cetti, la cui famiglia è stata a San Gimignano per oltre un millennio. E la cui linea può vantare non uno, ma una serie di rossi che possono sfidare molti famosi vini Toscani prodotti altrove. La tenuta non disprezza la Vernaccia, la sua selezione Biscondola infatti è tra le migliori nella zona. Ma la storia principale sono i notevoli vini prodotti da una serie di uve rosse, Sangiovese, Cabernet, Merlot, Syrah, o da una combinazione di queste assemblata attentamente in un blend. Le scelte sono molte, ma tra queste i migliori sono: A Filippo Merlot, il the Silicum (blend Sangiovese, Merlot, Syrah), il Mangiafoco Cabernet Sauvignon, il Chianti Colli Senesi Riserva a base di Chianti Sangiovese, lo splendido Cabernet Sauvignon-Merlot Saxa Calida ed ultimo ma non ultimo, l’eccezionale Paterno II, tutto Sangiovese, semplicemente un vino superbo.
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Informazioni & Contatti Poderi del Paradiso
Indirizzo: Località Str., 21/A, 53037 San Gimignano (SI)
Telefono: +39 0577 941500
Sito Internet: www.poderidelparadiso.it
e-mail: poderidelparadiso@cappelligraziella.191.it
