One Belvedere Tuscany

(CASTELLINA IN CHIANTI – SIENA) One Belvedere Tuscany è una piccola ma virtuosa cantina e wine resort situato a Castellina in Chianti. La struttura include una villa storica del 1900, appartamenti indipendenti e un ristorante vegetariano.

One Belvedere Tuscany – Esperienze e Ospitalità

Situata nel comune di Castellina in Chianti, One Belvedere è una tenuta di circa 50 ettari, di cui 10 vitati, condotti secondo un modello di agricoltura rigenerativa. La proprietà, guidata da Natacha Fazal Karim, affianca alla produzione vitivinicola un’attività ricettiva che include una villa storica e alcuni appartamenti indipendenti.

Il wine resort One Belvedere ha come focus il turismo enogastronomico, spaziando da degustazioni di vino, passeggiate nei vigneti, corsi di cucina e pranzi con menù di degustazione abbinati a vini selezionati. Il ristorante QB Cucina propone una cucina vegetariana stagionale, ispirata ai prodotti dell’orto, servita in ambienti raffinati con vista sui suggestivi colli del Chianti Classico.

Le eleganti sistemazioni, 7 ensuites con vista campagna toscana o piscina e appartamenti indipendenti, sono curate nei minimi dettagli e dotate di tutti i comfort moderni. Gli ospiti possono rilassarsi nella piscina a sfioro con acqua salata, rigenerarsi nel centro benessere con sauna e bagno turco, o praticare yoga all’alba tra vigneti e ulivi. QB Cucina, con il suo approccio sostenibile e vegetariano, celebra i sapori locali con piatti preparati con ingredienti dell’orto, uova autoprodotte da allevamento all’aperto e miele di produzione propria.

Situata in posizione strategica, a breve distanza da Siena e Firenze, la tenuta è anche il luogo perfetto per eventi privati, cerimonie e matrimoni, con spazi suggestivi immersi nella natura e un’accoglienza calda e discreta che rende ogni soggiorno indimenticabile.

Filosofia produttiva dei Vini di One Belvedere

La produzione dei vini è curata dall’agronomo Marco Nardini e dall’enologo interno Alessio Cecchini ed enologo consulente Giovanni Stella, che seguono una filosofia artigianale e a basso intervento, orientato alla valorizzazione del frutto e del territorio. Le uve, raccolte a mano al perfetto grado di maturazione e selezionate in piccole cassette, vengono sottoposte a una diraspatura soffice, senza pigiatura, per preservarne l’integrità.

Le fermentazioni sono spontanee, condotte esclusivamente con lieviti indigeni, e avvengono in vasche di cemento a tulipano, acciaio inox e grandi botti, a seconda del profilo del vino. Non si ricorre a filtrazioni, e l’imbottigliamento avviene manualmente, in linea con un’idea di produzione misurata, non forzata. Anche la cantina, ricavata dal recupero di un edificio rurale preesistente, esprime il principio di sostenibilità integrata che anima l’intero progetto. Il risultato è una collezione di vini moderni per immediatezza e freschezza, ma profondamente identitari, capaci di raccontare con autenticità il carattere della loro origine.

Vini di One Belvedere Tuscany

I vigneti, divisi in sette parcelle tra i 300 e i 400 metri di altitudine, ospitano principalmente Sangiovese con piccole percentuali di altre varietà autoctone e internazionali.

I vigneti, divisi in sette parcelle tra i 300 e i 400 metri di altitudine, ospitano principalmente Sangiovese con piccole percentuali di altre varietà autoctone e internazionali.

La gamma propone interpretazioni coerenti e originali del Sangiovese. Tra i rossi, il Primo Rosso si distingue per un profilo nitido e immediato, mentre il Balvede Sangiovese è più profondo e strutturato. Il N Rosato Wine, fresco e fragrante, offre una lettura agile e minerale del rosato.

Sul fronte dei bianchi e orange, l’Amphiteatro Bianco fermenta in cemento con breve macerazione, regalando note floreali e agrumate, freschezza e mineralità. L’Amphiteatro Orange, vinificato con macerazione sulle bucce e affinamento in barrique, è più complesso, con tannini delicati e aromi di frutta secca.

La produzione si completa con due oli extravergine di oliva blend di frantoio, moraiolo e pendolino , Alya DOP chianti classico e Amaya, espressione della stessa cura artigianale dedicata ai vini.