(MONTEPULCIANO) Fassati produce vini a Montepulciano: tra i suoi vini il ‘Gersemi’ Nobile di Montepulciano, ‘Selciaia’ Rosso di Montepulciano e tanti altri.
La Storia dei Vini di Fassati
I vini di Fassati hanno una lunga tradizione: la produzione di vino risale ai primi anni nel ‘900 nel Chianti, sotto la guida del Marchese Fassati. Nel 1989 tuttavia venne costruita la cantina Fassati nell’odierna sede a Montepulciano, in prossimità dei vigneti risalenti al 1969.
Nel 2014, i fratelli Della Camera, in seguito a una carriera nella manutenzione stradale ed autostradale, acquisiscono la cantina Fassati, con lo scopo di produrre vini classici di Montepulciano, portando così avanti la tradizione del padre Augusto, che sin dagli anni ’50 curava un piccolo vigneto. La cantina Fassati viene quindi rinnovata ed ampliata, introducendo un moderno impianto di vinificazione, stoccaggio, imbottigliamento e affinamento in legno.
Fassati ad oggi conta oltre 100 ettari di vigneto e 1 milione di bottiglie annue prodotte, ed è tra le prime cinque realtà di Montepulciano in quanto a superficie coltivata a vite e a produzione di vini Nobile di Montepulciano.
Terroir dei Vini di Fassati
Il Vino Nobile di Montepulciano è probabilmente tra i vini italiani di maggiore storicità e deve gran parte del suo successo al terroir particolarmente vocato per la produzione di vini rossi.
I vini di Fassati nascono da vigneti allevati a Guyot, situati nel versante Nord e Est di Montepulciano, ad altitudini che oscillano intorno ai 350 e 400 m s.l.m. I suoli sono di origine pliocenica e prevalentemente di carattere argilloso-limoso, moderatamente calcarei.
Il clima mediterraneo, insieme alle buone escursioni termiche derivate anche dalle altitudini collinari, favoriscono un’ottima finezza aromatica e sviluppo fenolico delle uve.
Tutti presupposti ideali per dare vita a vini di grandissimo spessore, e in particolar modo per valorizzare il carattere duttile del Sangiovese. Il Sangiovese infatti costituisce il vino per eccellenza di questo territorio: Il Vino Nobile di Montepulciano, che nei terreni di Fassati acquisisce grandissimo carattere, eleganza e potenziale evolutivo.
Filosofia dei Vini di Fassati
Il principio che contraddistingue la filosofia del vini di Fassati è creare vini sinceri, che valorizzino il legame indissolubile con il territorio e la tradizione di Montepulciano.
Il tradizionale Sangiovese, qui rinominato Prugnolo Gentile, è protagonista indiscusso nella produzione dei vini di Fassati, ed è spesso accompagnato in piccola proporzione da vitigni autoctoni come Canaiolo Nero e Ciliegiolo, ma anche da vitigni internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon.
I vini di Fassati nascono da una filosofia ben precisa: viticoltura di qualità, rese in vigna basse e rigorosa selezione manuale per portare in cantina solo le migliori uve dalla perfetta maturazione.
I vini di Fassati sono inoltre affinati in botti grandi in Rovere di Slavonia della capacità di 50-70-100 Hl. Questa scelta dell’uso della botte grande, ispirata alla tradizione toscana, permette d’impreziosire gli aromi e ammorbidire i tannini dei vini, preservando tuttavia il carattere varietale e naturale dei vitigni.
Presupposti, questi, essenziali per non dover intervenire con correttivi invasivi in fase di vinificazione e lasciare che l’uva si faccia narratrice del territorio di provenienza, nelle sue specificità pedoclimatiche e differenti annate.
Vini di Fassati
Tra i vini di Fassati vi sono chiaramente il Rosso di Montepulciano, il Vino Nobile di Montepulciano e Vino Nobile di Montepulciano Riserva. Vini sapidi e ricchi dal sensazionale corredo polifenolico, ma anche longilinei ed eleganti e delicatamente impreziositi da note terziarie, sempre magistralmente integrate.
Da tenere in considerazione tra i vini di Fassati il Nobile di Montepulciano Riserva DOCG ‘Salarco’, un vino avvolgente dai tannini levigati, profumi nitidi e sfaccettati e di ottimo potenziale evolutivo.
Di grande interesse anche il Nobile di Montepulciano DOCG ‘Gersemi’, un cru d’inconsueta eleganza ottenuto dalle migliori uve selezionate dallo storico vigneto “Via Cupa” in località Acquaviva.
Molto appassionante tra i vini di Fassati anche il Nobile di Montepulciano DOCG ‘Pasiteo’, il vino più rappresentativo dell’azienda e che riscuote grande successo nei mercati internazionali.
Particolarmente coinvolgente anche il Rosso di Montepulciano DOC ‘Selciaia’, che vede il tradizionale Sangiovese impreziosito dalla presenza di Merlot e Cabernet Sauvignon: Un vino molto piacevole e di grande versatilità nell’abbinamento gastronomico.
La gamma dei vini di Fassati contempla inoltre un Chianti DOCG, due vini rossi Toscana IGT, un vino bianco a base Trebbiano e Malvasia e il tradizionale vino passito Vin Santo di Montepulciano DOC Riserva. Tutti vini di grande eleganza, che contemperano finezza olfattiva, sapidità e ricchezza al palato. La testimonianza, ancora una volta, delle grandi potenzialità espressive del terroir di Montepulciano.
Vino Nobile di Montepulciano
Descrizione:
All’olfatto rivela un profumo avvolgente di more di gelso mature e prugne rosse, con sfumature affumicate di tabacco e un tocco di pelle conciata.
In bocca è opulento e rotondo, con una struttura impeccabile, freschezza vibrante e una persistenza lunga e seducente.
Uno dei più raffinati Vino Nobile di Montepulciano per la sua individualità distintiva. Mostra un’eleganza aristocratica, con aromi complessi che si sviluppano pienamente nel palato con una generosità affascinante.
94/100 – Italy’s Finest Wines – (Annata 2020)
Rosso di Montepulciano
Descrizione:
Svela un ventaglio aromatico sorprendente di more selvatiche, petali di rosa e una sottile nota di cioccolato fondente.
Si distingue per una freschezza vivace e tannini vellutati, con un finale persistente che richiama la frutta fresca e una leggera speziatura.
Una reinterpretazione affascinante del Rosso di Montepulciano, con un notevole potenziale gastronomico che armonizza con eleganza bevibilità e complessità sensoriale.
90/100 – Italy’s Finest Wines – (Annata 2023)
Informazioni & Contatti Cantina Fassati
Indirizzo: 3/A, Via Di Graccianello, Montepulciano, Si 53045
Telefono: +39 0578 708708
Sito Internet: www.cantinafassati.it
e-mail: info@cantinafassati.it
Degustazione in Azienda: SI
Vendita Diretta: SI
