Elisabetta Dalzocchio

Elisabetta Dalzocchio, cantina artigianale di Rovereto, è un punto di riferimento in Italia per il Pinot Nero.

Storia di Elisabetta Dalzocchio

Fondata nel 1979 da Riccardo Dalzocchio a Rovereto, in Trentino, l’azienda ha iniziato con i primi vigneti di Pinot Nero, piantati con l’aiuto della figlia Elisabetta, che già a dodici anni mostrava passione per la viticoltura.

Fino al 1995, le uve venivano conferite ad altri produttori; successivamente, Elisabetta ha deciso di vinificare personalmente, dando vita a un progetto artigianale incentrato sulla qualità del Pinot Nero trentino.

Elisabetta è oggi considerata un punto di riferimento tra gli appassionati di Pinot Nero in Italia, per uno stile che valorizza eleganza e finezza piuttosto che potenza. La cantina si distingue per una produzione limitata, con circa 8.000 bottiglie annue, garantendo attenzione meticolosa a ogni fase della lavorazione, dal vigneto alla bottiglia .

Filosofia di Elisabetta Dalzocchio

Dal 1999 l’azienda adotta pratiche biologiche e biodinamiche, evitando l’uso di diserbanti e pesticidi. Il lavoro in vigna è completamente manuale.

La vinificazione avviene in modo tradizionale: le uve vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente in tini di rovere aperti, con un affinamento di 18 mesi in botti da 228 litri.

L’obiettivo è produrre un vino che esprima il terroir in modo autentico, con uso minimo di solforosa, esaltando sempre eleganza, finezza e armonia piuttosto che potenza.

Vini di Elisabetta Dalzocchio

La cantina produce un unico vino, il Pinot Nero, che rappresenta la massima espressione del terroir trentino e dell’approccio artigianale della cantina. La versione base, IGT Vigneti delle Dolomiti, si distingue per eleganza e complessità, con profumi delicati di frutti rossi e un palato armonioso e raffinato.

La Riserva DOC Trentino, selezionata dalle migliori uve, offre maggiore intensità aromatica, struttura e persistenza, affinata per 18 mesi in rovere.

Entrambe le etichette riflettono fedelmente il carattere del territorio, e la cura artigianale di ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia.