Quali sono le differenze tra Chianti e Chianti Classico? Scopriamo le fondamentali differenze tra questi due vini toscani DOCG.
La differenza tra Chianti e Chianti Classico
La differenza tra Chianti e Chianti Classico risiede principalmente nell’area di produzione, nella regolamentazione della denominazione e in alcune caratteristiche specifiche del vino. Ecco un riassunto delle principali differenze:
1. Area di Produzione
- Chianti: Il termine “Chianti” si riferisce a una vasta zona di produzione vinicola situata nella regione Toscana, che comprende sette sottozone diverse: Colli Aretini, Colli Senesi, Colline Pisane, Colli Fiorentini, Montalbano, Rufina, e Montespertoli. Il Chianti viene prodotto su una superficie di 15.500 ettari vitati e in annate normali produce circa tra i 700.000 e gli 800.000 ettolitri di vino all’anno.
- Chianti Classico: Il “Chianti Classico” viene prodotto nella zona storica e più ristretta situata tra le città di Firenze e Siena. Questa area è il cuore originale della produzione di Chianti. Il Chianti Classico nasce da una superficie vitata di 7.200 ettari e produce in annate normali circa tra i 260.000 e i 300.000 ettolitri di vino all’anno.
2. Storia e Tradizione
- Chianti: Per far fronte alla crescente domanda, la produzione del Chianti si estese ai territori limitrofi, dando vita a vini chiamati inizialmente “all’uso Chianti” e successivamente venduti come Chianti. Il famoso vino prodotto nel territorio del Chianti veniva quindi “imitato” in altre parti della Toscana, rendendo necessaria la creazione di un organismo che lo tutelasse dai frodi. Così, il 22 febbraio 1927, un gruppo di 30 produttori fondò il Consorzio per la difesa del vino Chianti e della sua marca di origine.
- Chianti Classico: Rappresenta la zona storica di produzione del Chianti, con una lunga tradizione di vinificazione di alta qualità che risale a secoli fa.
3. Regolamentazione e Disciplinare di Produzione
- Chianti: Il disciplinare per il Chianti permette una maggiore varietà di uve e ha requisiti meno restrittivi in termini di resa per ettaro, invecchiamento e caratteristiche organolettiche.
- Chianti Classico: Ha regole più rigorose. Deve contenere almeno l’80% di Sangiovese (rispetto al 70% del Chianti) e può includere fino a un massimo del 20% di altre uve autoctone o internazionali. Il Chianti Classico deve inoltre invecchiare per un minimo di 12 mesi prima di essere commercializzato.
4. Caratteristiche del Vino
- Chianti: Generalmente è un vino più leggero e fruttato, adatto a un consumo immediato e quotidiano.
- Chianti Classico: Tendono ad essere vini più strutturati e complessi, con una maggiore capacità di invecchiamento.
5. Marchio e Simbologia
- Chianti: Non ha un simbolo specifico, ma può presentare un’ampia gamma di etichette e marchi.
- Chianti Classico: È facilmente riconoscibile dal simbolo del “Gallo Nero” (Black Rooster), che è un marchio distintivo della denominazione Chianti Classico.
6. Prezzo
- Chianti: Di solito ha un prezzo più accessibile, rendendolo una scelta popolare per il consumo quotidiano.
- Chianti Classico: Tende ad essere più costoso, riflettendo la maggiore qualità e le restrizioni più severe del disciplinare di produzione.
