| Data di fondazione | 1968 |
| Ettari | 320 |
(CORMÒNS – GORIZIA) Cantina Produttori di Cormòns è una storica cooperativa del Collio friulano che coniuga tradizione e sostenibilità, valorizzando i vitigni autoctoni in un modello virtuoso di viticoltura collettiva.
Storia di Cantina Produttori di Cormòns
Nata alla fine degli anni Sessanta, la Cantina Produttori di Cormòns rappresenta una delle più solide realtà cooperative del Friuli Venezia Giulia. Il progetto prende forma per volontà di un gruppo di viticoltori locali decisi a tutelare il patrimonio vitivinicolo della zona e a promuovere una produzione di qualità, fondata su condivisione, radicamento territoriale e saperi condivisi. La cantina cresce nel cuore del Collio goriziano, territorio di confine tra mondo latino e mitteleuropeo, storicamente vocato a una viticoltura di precisione.
Oggi i soci conferitori sono 90 e lavorano complessivamente circa 320 ettari di vigneti, suddivisi nelle principali denominazioni regionali: Collio DOC, Friuli DOC, Friuli Isonzo DOC e Colli Orientali del Friuli DOC. La produzione annua si attesta attorno alle 2.250.000 bottiglie.
Dal 2019, sotto la direzione di Alessandro Dal Zovo, la cantina ha intrapreso un percorso di rinnovamento che ha rafforzato il legame con i vitigni autoctoni, aggiornando al contempo la comunicazione e l’identità del marchio. Un lavoro che ha contribuito a fare della cooperativa un esempio virtuoso di equilibrio tra tradizione e modernità nel contesto del Collio.
Filosofia produttiva di Cantina Produttori di Cormòns
Fin dal 1980, la Cantina Produttori di Cormòns ha adottato pratiche agronomiche orientate alla sostenibilità ambientale e alla salvaguardia della salute dei viticoltori e dei consumatori, anticipando molti dei temi oggi centrali nel dibattito viticolo. L’intera produzione segue criteri di lotta integrata, supportata da un efficiente servizio di assistenza tecnica interna.
Il sistema di difesa fitosanitaria si basa sull’utilizzo di otto stazioni meteorologiche posizionate strategicamente nel territorio, che permettono di monitorare in tempo reale l’andamento delle malattie della vite, come la peronospora. Questo approccio consente ai soci di intervenire solo quando strettamente necessario, riducendo il numero di trattamenti e minimizzando l’impatto ambientale.
La cooperativa centralizza l’acquisto e la distribuzione dei prodotti fitosanitari, selezionando principi attivi a basso impatto. I soci ricevono aggiornamenti costanti tramite bollettini tecnici, riunioni periodiche e il Quaderno di campagna, che funge da diario agronomico condiviso. Tutti strumenti che rafforzano un sistema di filiera trasparente e coordinato, con un controllo costante sulla qualità e sull’evoluzione tecnica.
Terroir di Cantina Produttori di Cormòns
La forza della Cantina Produttori di Cormòns risiede nella varietà dei suoi vigneti, che si estendono su aree dalla composizione geologica molto diversa. Nel Collio, i suoli composti da marne e arenarie del Flysch conferiscono finezza e longevità ai bianchi, mentre i vigneti della pianura isontina, di origine alluvionale, sono più vocati a vini dal profilo fruttato e immediato. I Colli Orientali, infine, offrono pendenze, altitudini e terreni calcareo-marnosi ideali per varietà bianche e rosse di ottima tenuta evolutiva.
Questa diversificazione pedoclimatica permette alla cantina di gestire in modo preciso la relazione tra varietà e ambiente, esaltando le potenzialità espressive di ciascun vitigno in funzione del suo contesto.
Vini di Cantina Produttori di Cormòns
La gamma produttiva è ampia e articolata. La linea Collio valorizza le singole varietà coltivate nella denominazione, tra cui Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Ribolla Gialla, Merlot, Cabernet Franc e Pinot Nero, con vinificazioni monovarietali improntate alla pulizia espressiva e alla fedeltà territoriale.
La linea Selezioni ospita alcuni dei progetti più rappresentativi. Il Collio Bianco da Uve Autoctone nasce da un blend di Friulano, Ribolla Gialla e Malvasia Istriana: una sintesi identitaria che mira a restituire, in un’unica bottiglia, l’essenza del Collio. Seguono il Melograno, un rosso ottenuto da Merlot e Cabernet, e l’Harmo, un bianco a base di Malvasia proveniente dai vigneti di pianura.
Completano la produzione i vini delle DOC Collio e Friuli Isonzo, e una gamma di Prosecco DOC.
Collio Bianco 2022 – Produttori di Cormons
Il bouquet aromatico si distingue per la sua freschezza e complessità, con note di fiori di sambuco che si intrecciano a sentori di frutta croccante a polpa bianca e un accenno di salsedine. Al palato, il vino si presenta equilibrato, con una sapidità ben delineata e una piacevole acidità che conduce a un classico finale ammandorlato, raffinato e persistente.
Le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a basse temperature prolungata in presse pneumatiche refrigerate, un processo pensato per estrarre sostanze antiossidanti benefiche dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali. Il vino matura per 16 mesi sui lieviti in grandi botti ovali di rovere, realizzate con tre diverse essenze di legno, contribuendo a una maggiore complessità e profondità.
La Cantina Produttori di Cormòns, sotto la guida del direttore Alessandro Dal Zovo, rappresenta un esempio virtuoso di cooperazione enologica nel Collio. Questo Collio Bianco incarna uno stile ambizioso e contemporaneo, meritando pienamente il suo posto tra le migliori interpretazioni del Friuli Venezia Giulia per carattere e originalità.
