Scopri tutto quello che c’è da sapere sul vino Parrina DOC. Troverai informazioni sui vitigni che costituiscono il vino Parrina DOC, le caratteristiche organolettiche, informazioni sulla disciplinare e migliori abbinamenti cibo e vino Parrina DOC.
PARRINA DOC
| Creazione | 1971 |
| Regione | Toscana |
| Zona | Provincia di Grosseto (Toscana): comune di Orbetello |
| Vitigni | Vitigni bacca rossa: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Vitigni bacca bianca: Ansonica, Vermentino, Trebbiano toscano, Chardonnay, Sauvignon |
| Abbinamenti | Primi e secondi piatti della cucina Toscana, Affettati, Salumi, Formaggi semi-stagionati |
| Tipologie DOC | Rosso, Rosso Riserva, Rosato, Bianco, Sangiovese, Sangiovese Riserva, Merlot, Vermentino, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon, Vin Santo |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL VINO PARRINA DOC
La disciplinare del Parrina DOC Rosso prevede che il vino sia di colore rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo del vino Parrina DOC Rosso è delicato con profumo intenso, ampio e fruttato. Al palato il sapore è asciutto, vellutato, armonico.
La disciplinare del Parrina DOC Bianco prevede che il vino sia di colore giallo paglierino tendente al dorato. Il profilo olfattivo del vino Parrina DOC Bianco è fine e delicato. Al palato il sapore è secco, morbido, sapido ed amaricante.
ABBINAMENTI CON IL VINO PARRINA DOC
Cosa abbinare al vino Parrina DOC? La Toscana offre uno scenario gastronomico italiano di grande interesse. Terra di eccellenze gastronomiche come la carne bovina di razza Chianina e Maremmana, il maiale di cinta senese o la cacciagione come anatra, lepre e cinghiale.
Tipico l’antipasto toscano con affettati, come il prosciutto toscano, la finocchiona e la soprassata rigorosamente accompagnati dal crostino di fegatini toscano.
Per i secondi piatti ad esempio la famosissima Bistecca alla Fiorentina ed innumerevoli stracotti come il Peposo dell’Impruneta e la Scottiglia di Cinghiale mentre sulla costa tirrenica specialità di pesce come il Cacciucco alla livornese o il Baccalà alla maremmana.
CURIOSITÀ DEL VINO PARRINA DOC
Il vino DOC Parrina nasce sulle ventilate colline grossetane, nel comune di Orbetello, e prende il nome da ”Parra” ovvero pergola di vite. I vini prodotti nella zona della Parrina, in particolare i bianchi, erano molto apprezzati nelle locande grossetane e venivano spesso accostati con i prodotti tipici della laguna di Orbetello come spigole e anguille. La DOC Parrina arriva poi nel 1971, dopo continui segnali di apprezzamenti che spinsero le aziende a richiedere il riconoscimento di un disciplinare autonomo di Denominazione di Origine Controllata.
