Montechiari

La Toscana produce un’ampia gamma di vini di varia tipologia, e anche quelli a base Sangiovese hanno stili diversi, secondo i cloni selezionati, a prescindere dal terroir e dall’ambiente, per cui è difficile darne una descrizione assoluta. Certamente vi sono fattori base che si ritrovano un po’ dovunque, more, ciliegie, ma le nuance sono infinite. In più, in molte zone si è da tempo scelta la strada della “contaminazione”, dove, al di là della rispettosa celebrazione del vitigno principale, il Sangiovese, si è andata affermando la pratica di coltivare varietà “internazionali”, quando si sia assodato che tali uve, come Chardonnay e Cabernet Sauvignon su tutte, possono dare risultati eccellenti.

I proprietari Catherine e Moreno Panattoni hanno scelto in maggioranza i vitigni autoctoni vocati al terroir di Montechiari. Tutte le operazioni sono condotte da anni da uno dei più preparati enotecnici della Toscana, Stefano Chioccioli, da sempre fermo sostenitore delle potenzialità di Montechiari. E i risultati sono ben visibili a tutti, considerando i vini fatti in questa azienda negli ultimi anni: il pregiatissimo Montechiari Cabernet Toscana, con ventaglio olfattivo di frutti di bosco e avena, potenza al palato, succulento e persistente. Il Montechiari Rosso Toscana, da Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon, è esemplare per i livelli cui può arrivare un blend misto, toscano-bordolese, con complessità aromatica di piccoli frutti, grande struttura e austerità al palato, con tannini morbidi e setosi. Montechiari si è convertito al biologico. Da non dimenticare il Merlot in purezza, secondo grande vino di Montechiari, semplicemente da scoprire.