| Data di fondazione | 2002 |
| Ettari Vitati | 22 |
Il Colombaio di Santa Chiara guidato dalla famiglia Logi è una ampiamente riconosciuta tra le più virtuose cantine interpreti della Vernaccia di San Gimignano.
Storia di Colombaio di Santa Chiara
Nel territorio di San Gimignano, culla della Vernaccia, si trova Il Colombaio di Santa Chiara, azienda vinicola a conduzione familiare dedita alla valorizzazione del territorio tramite una viticoltura sostenibile. Le origini dell’azienda risalgono a Mario Logi, che nella seconda metà del Novecento avviò l’allevamento e la coltivazione di diverse specie vegetali.
Nel 2002 l’azienda ha assunto un indirizzo vitivinicolo sotto la guida di Alessio Logi, il figlio più giovane di Mario, che, terminati gli studi in enologia, prese in mano l’attività insieme ai fratelli maggiori, Giampiero e Stefano. L’azienda è supportata dalla consulenza dell’enologo Nicola Berti, e il team ha avviato sperimentazioni, trovando una sintesi tra uno stile moderno e lo tradizione della Vernaccia di San Gimignano.
Nel corso degli anni il Colombaio di Santa Chiara si consolida come una delle aziende più riconosciute nella denominazione, grazie a un impegno costante verso la qualità. La proprietà attualmente comprende 22 ettari di vigneti, principalmente dedicati alla Vernaccia di San Gimignano, e produce circa 90.000 bottiglie all’anno.
Filosofia produttiva di Colombaio di Santa Chiara
La filosofia produttiva del Colombaio di Santa Chiara è orientata al rispetto della terra con una viticoltura sostenibile e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni tradizionali. I vigneti sono infatti interamente coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata.
Questo si riflette in particolare nella produzione della Vernaccia di San Gimignano, che la famiglia Logi ha scelto di valorizzare al massimo.
I vigneti, distribuiti su 22 ettari, sono suddivisi in sei differenti appezzamenti con caratteristiche eterogenee. Questa diversità permette al Colombaio di Santa Chiara di valorizzare i vitigni solo nelle zone più vocate a seconda del suolo, dell’altitudine e dell’esposizione più favorevole.
Ospitalità & Ristorante Locanda dei Logi
Oltre alla produzione vinicola, il Colombaio di Santa Chiara offre un’accoglienza esclusiva presso la Locanda dei Logi, situata all’interno della proprietà.
La Locanda dei Logi si trova in edifici medievali che un tempo ospitavano la canonica e la piccola pieve romanica di San Donato, lambiti dalla via Francigena e con vista panoramica sui vigneti.
Composta da sei camere e spazi comuni come la sala living, il bar e la sala degustazione e piscina, la Locanda permette agli ospiti di scoprire i vini della famiglia Logi.
Nell’enoteca adiacente, è possibile degustare e acquistare i vini della tenuta. L’azienda infatti offre su prenotazione vari pacchetti di degustazione ed esperienze, oltre che la possibilità di pranzare.
Il ristorante propone infatti agli ospitti una cucina toscana dallo stile tradizionale ed equilibrato, che valorizza sapientemente le eccellenze dei prodotti tipici del territorio. Il menù è realizzato anche anche grazie alla consulenza dello Chef stellato Gaetano Trovato (Arnolfo Ristorante, Colle Val d’Elsa).
Questo ambiente elegante e tranquillo nelle campagne toscane consente ai visitatori di immergersi completamente nel paesaggio di San Gimignano, degustando i vini dell’azienda e scoprendo la produzione dei vini del Colombaio di Santa Chiara.
Vini del Colomabio di Santa Chiara
Il fulcro della produzione è la Vernaccia di San Gimignano, prodotta in diverse versioni di Vernaccia, tra cui spicca la Riserva L’Albereta, ottenuta da fermentazione spontanea e lungo affinamento in botti grandi, cemento e bottiglia, nota per la sua complessità e capacità di invecchiamento.
La gamma include anche il Campo della Pieve, un bianco di grande struttura, e il Selvabianca, caratterizzato da grande freschezza e spiccate note fruttate.
Il Colombaio di Santa Chiara produce rossi di carattere, tra cui il Chianti Colli Senesi e Chianti Colli Senesi Riserva e due “Supertuscan” monovarietali di grande complessità e longevità, il Colombaio, da Sangiovese e il Bacicolo da Cabernet Franc.
L’offerta è completata da un rosato, uno spumante Metodo Charmat e un Vin Santo, vino che testimonia la passione della famiglia Logi per la tradizione.
Vernaccia di San Gimignano Riserva ‘L’Albereta’ 2022 – Il Colombaio di Santa Chiara
Descrizione:
Profumi di frutta a polpa gialla e agrumi si uniscono a note di salvia, leggere sfumature boisés e una chiara impronta minerale di pietra bagnata. In bocca, l’acidità vivace si fonde con una sapidità compatta, accompagnando un finale lungo e ben definito.
Note tecniche:
Vino biologico da singolo vigneto. Fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere da 20 ettolitri, dove resta sulle fecce fini per circa un anno. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.
Azienda:
Guidata dai fratelli Giampiero, Stefano e Alessio Logi, Il Colombaio di Santa Chiara propone con L’Albereta una delle interpretazioni più eleganti e territoriali della Vernaccia di San Gimignano, nel segno di una viticoltura biologica e di un approccio artigianale.
