Casavyc

(SCANSANO – GROSSETO) Cavavyc è una piccola ma virtuosa cantina a gestione familiare della Maremma Toscana situata nella località Poggioferro.

Storia di Cavavyc

Il progetto di Casavyc ha origine nel 2002, frutto della visione di Viviana Filocamo e Claudio Sabatucci. Da allora, il loro obiettivo primario è stato valorizzare al massimo il terroir delle colline di Amiata, producendo vini di alta qualità senza compromessi, capaci di competere con i migliori vini della Toscana, dell’Italia e del mondo. Con 18 anni di impegno e una solida presenza di 10 anni sul mercato, i vini di Casavyc continuano a mantenere inalterate le loro caratteristiche di originalità ed eleganza, affermandosi costantemente come sinonimo di eccellenza qualitativa. Questo successo è il risultato della combinazione tra passione e conoscenza.

Filosofia di Casavyc

Casavyc concepisce ogni vino come un progetto che ha inizio nella vigna e trova compimento nella bottiglia. Le uve vengono raccolte separatamente in base al vigneto e alla varietà, e successivamente vengono vinificate in modo indipendente per garantire a ciascuna partita di uva i tempi di fermentazione e maturazione ottimali, sia in contenitori in acciaio inox che in botti di legno. Solo alla fine, le diverse componenti vengono accuratamente selezionate e miscelate per creare il prodotto finale di massima eccellenza.

Casavyc ha effettuato uno studio approfondito delle tecniche di vinificazione francesi, prendendo ispirazione dalle rinomate regioni del Bordolese, della Borgogna e della Cote du Rhone, per poi adattarle con perizia ai vitigni locali e al clima circostante. L’attenzione ai dettagli costituisce la firma distintiva, e ogni anno, è possibile individuare una personalità unica nei vini, legata all’andamento climatico e all’approccio artigianale con cui sono stati prodotti.

Terroir di Casavyc

Posizionata nelle alture maremmane, alle pendici del monte Amiata, in un suggestivo paesaggio costellato da querce, pascoli e corsi d’acqua, Casavyc rappresenta una cantina ideale per la coltivazione di uve esposte a forti stress ambientali.

Situata a 500 metri sopra il livello del mare, questa posizione beneficia di significative escursioni termiche. I suoli del terreno, una miscela di elementi vulcanici dal vicino Monte Amiata e sedimentari dal Mar Tirreno, offrono complessità e un drenaggio ottimale grazie alla tessitura rocciosa.

Con un’estensione di 12 ettari di vigneto, parte dei quali è dedicata alla produzione e parte riservata alla sperimentazione delle potenzialità dei terreni, Casavyc pratica la coltivazione delle viti in piccoli vigneti per preservare l’ambiente boschivo e collinare circostante.

Vini di Casavyc

La Maremma costituisce una delle zone più affascinanti della Toscana, caratterizzata dalla sua bellezza naturale selvaggia e dalla diversità. In questa regione, aziende come Casavyc rappresentano un fiore all’occhiello tra le cantine artigianali che hanno l’obiettivo di valorizzare il territorio attraverso la produzione di vini di alta qualità. Casavyc produce vini internazionali tra cui il Pinot Nero, il Sauvignon Blanc, il Syrah, ma sopratutto dall’autoctono Sangiovese, che dà vita al rinomato Morellino di Scansano DOCG.

La caratteristica distintiva di Casavyc consiste nell’espandere la concezione del “prodotto del territorio” in qualcosa che non sia rigidamente legato alla tradizione, ma che abbracci l’innovazione, pur mantenendo solide radici nel territorio e nella cultura.

Indirizzo: 42°42.819’N 011°23.’E podere camporomano 43, 58054 Scansano GR
Telefono: Tel. 335 688 0673
Sito Internet: www.casavyc.com
e-mail: gm.casavyc@gmail.com
Degustazione in Azienda: SI
Vendita Diretta: SI