Capanna, storica cantina a conduzione familiare nel versante nord di Montalcino, produce Brunello di Montalcino di grande eleganza e longevità.
Storia di Capanna
La Cantina Capanna, proprietà della famiglia Cencioni dal 1957, si trova nel versante nord di Montalcino, una delle aree più vocate della denominazione. Fondata da Giuseppe Cencioni, coadiuvato dai figli Benito e Franco, l’azienda è stata tra le prime realtà a imbottigliare Brunello di Montalcino già negli anni ’60. Nel 1966 Giuseppe fu tra i 25 fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, contribuendo a definire gli standard della denominazione.
Oggi la cantina è guidata da Patrizio e Amedeo Cencioni, rappresentanti della terza e quarta generazione, che curano personalmente la gestione agronomica ed enologica. La produzione annuale raggiunge circa 80.000 bottiglie, con i vini esportati nei principali mercati europei e negli Stati Uniti. I vigneti, per un totale di 25 ettari, sono situati su terreni di argilla, galestro e scheletro, con esposizione a sud-est e altitudini intorno ai 300 metri sul livello del mare, che conferiscono ai vini freschezza ed eleganza.
Filosofia di Capanna
La filosofia di Capanna fonde tradizione e modernità, con una gestione dei vigneti attenta alla sostenibilità e al rispetto del terroir del versante nord di Montalcino. Le fermentazioni avvengono a temperatura controllata con lieviti selezionati, mentre gli affinamenti si svolgono in botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 ettolitri, garantendo vini complessi ed equilibrati con ottimo potenziale d’invecchiamento.
Lo stile enologico unisce le tecniche moderne con il sapere tradizionale, valorizzando eleganza, freschezza e identità territoriale, riuscendo a bilanciare tra un approccio classico e contemporaneo.
Passaggio by Capanna Suites
A pochi chilometri dal borgo di Montalcino, Il Passaggio by Capanna è un ristorante con vista panoramica sulle colline della tenuta, affacciato sui vigneti e uliveti. La cucina, guidata dallo chef Mirko Cairone, propone un menù che unisce piatti tradizionali toscani a interpretazioni contemporanee, valorizzando i prodotti locali con eleganza e creatività. La carta dei vini è esclusiva della cantina, con Brunello Riserva e Rosso tra le etichette principali.
Accanto al ristorante, Capanna Suites offre un’esperienza di agriturismo di lusso, con camere eleganti in stile toscano, pavimenti in cotto e arredi in legno. Gli ospiti possono usufruire del giardino panoramico, della piscina, dei percorsi di trekking tra i vigneti e di attività legate alla degustazione dei vini. L’ospitalità si estende a matrimoni, eventi privati e soggiorni esclusivi, con un servizio curato e raffinato.
Vini di Capanna
La produzione di Capanna è concentrata sul Brunello di Montalcino, con particolare attenzione alle versioni classiche, Selezione e Riserva, che rappresentano il cuore della cantina. La famiglia Cencioni ha sempre rispettato le tecniche tradizionali, con fermentazioni in tino e lunghi affinamenti in botti di rovere di Slavonia, creando vini dal profilo elegante, complesso e persistente.
Accanto al Brunello, la cantina produce il Rosso di Montalcino DOC, il Moscadello di Montalcino DOC (anche in versione Vendemmia Tardiva) e alcune etichette del Sant’Antimo DOC, tra cui Merlot, Sangiovese e Pinot Grigio. Completano la gamma tre Toscana IGT (SanGioBì, Rosina e Rosso del Cerro), oltre a olio extravergine di oliva e grappe di Brunello e Moscadello.
I vini di Capanna sono il risultato della perfetta combinazione tra microclima del versante nord di Montalcino, terreni ricchi di galestro e scheletro, e gestione agronomica attenta, che include diradamento dei grappoli, selezione massale e vendemmia manuale. L’equilibrio tra aromaticità, freschezza e struttura è il tratto distintivo della cantina, che interpreta magistralmente le principali varietà del territorio, in particolare il Sangiovese, insieme a Moscato Bianco, Merlot e Pinot Grigio, offrendo vini di eccellente eleganza e longevità.
Contatti Capanna
📍 Indirizzo: Loc. Capanna, 333 – 53024 Montalcino (SI)
📞 Telefono: +39 0577 848298
🌍 Sito web: www.capannamontalcino.com
📧 Email: info@capannamontalcino.com
