Vino naturale e il rispetto del territorio.
Scopo della manifestazione è promuovere il lavoro dei vignaioli che quotidianamente faticano a farsi sentire. Produrre vino naturale significa agire nel pieno rispetto del territorio, della vite e dei cicli naturali, limitando l’utilizzo di chimica e tecnologica in genere, dapprima in vigna e successivamente in cantina, conservando l’unicità del vino dall’omologazione che chimica, tecnologia e industrializzazione hanno portato nelle aziende vitivinicole.
La manifestazione “Vino in-dipendente” raggruppa vignaioli che difendono l’integrità del proprio territorio, attraverso una forte etica ambientale, per produrre vino che prevede il minor numero possibile di interventi in vigna e in cantina, attraverso l’assenza di additivi chimici e di manipolazioni innaturali da parte dell’uomo, che portano i vignaioli a correre molti rischi, che solo la grande conoscenza in vigna e in cantina può far superare.
70 cantine
250 vini
La manifestazione si svolgerà nella bella sala polivalente a Calvisano in provincia di Brescia.
Domenica 18 (10:30-19:00) e Lunedì 19 (10:30-18:00) si svolge la mostra-mercato: il bicchiere, che da diritto alla degustazione e che resterà di proprietà dei partecipanti, è acquistabile al prezzo di 10 €.
http://vinoindipendente.it/Info per le cantine
Cena con il produttore
Nella serata del 18 febbraio alle 20:00, vi sarà la “cena con il produttore”, occasione per conoscere ed approfondire i vini dei produttori, presenti alla cena.
Menù:
Antipasto
Rotolo di coniglio con ripieno alle erbe e polentina di mais del Garda.
Primo piatto
Risotto Acquerello ai funghi porcini e formaggi di malga.
Secondo piatto
Guancetta di maiale su crema di patate, radicchio di campo e ceci.
Dolce
Crostata di frutta con crema pasticcera.
Acqua compresa.
Il vino è escluso ma potrà essere acquistato direttamente dal produttore all’interno della manifestazione.
PREZZO DELLA CENA EURO 30 A PERSONA.
La cena si terrà presso la sala della manifestazione (Via S. Michele 25012 Calvisano – BS)
Per prenotazioni o chiarimenti, scrivere a info@vinoindipendente.it o contattare il numero 333/4308938.
