Scopri tutto quello che c’è da sapere sul vino Terre di Casole DOC. Troverai informazioni sui vitigni che costituiscono il vino Terre di Casole DOC, le caratteristiche organolettiche, informazioni sulla disciplinare e migliori abbinamenti cibo e vino Terre di Casole DOC.
TERRE DI CASOLE DOC
| Creazione | 2007 |
| Regione | Toscana |
| Zona | Provincia di Siena (Toscana): comune di Casole d’Elsa |
| Vitigni | Vitigni bacca rossa: Sangiovese Vitigni bacca bianca: Chardonnay |
| Abbinamenti | Primi e secondi piatti della cucina Toscana, Affettati, Salumi, Formaggi semi-stagionati |
| Tipologie DOC | Bianco, Bianco Riserva, Rosso, Rosso Superiore, Sangiovese, Sangiovese Riserva, Passito |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL VINO TERRE DI CASOLE DOC
La disciplinare del Terre di Casole DOC Rosso prevede che il vino sia di colore rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Terre di Casole DOC Rosso è vinoso con profumo delicato. Al palato il sapore è asciutto, armonico ed equilibrato.
La disciplinare del Terre di Casole DOC Bianco prevede che il vino sia di colore giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Terre di Casole DOC Bianco è gradevole e delicato. Al palato il sapore è secco, morbido e armonico.
ABBINAMENTI CON IL VINO TERRE DI CASOLE DOC
Cosa abbinare al vino Terre di Casole DOC?
La Toscana offre uno scenario gastronomico italiano di grande interesse. Terra di eccellenze gastronomiche come la carne bovina di razza Chianina e Maremmana, il maiale di cinta senese o la cacciagione come anatra, lepre e cinghiale.
Tipico l’antipasto toscano con affettati, come il prosciutto toscano, la finocchiona e la soprassata rigorosamente accompagnati dal crostino di fegatini toscano.
Per i secondi piatti ad esempio la famosissima Bistecca alla Fiorentina ed innumerevoli stracotti come il Peposo dell’Impruneta e la Scottiglia di Cinghiale mentre sulla costa tirrenica specialità di pesce come il Cacciucco alla livornese o il Baccalà alla maremmana.
CURIOSITÀ DEL VINO TERRE DI CASOLE DOC
La DOC Terre di Casole è una recente denominazione (2009) che nasce ad ovest della provincia di Siena e ricade interamente nel comune di Casole d’Elsa.
I vini Terre di Casole si presentano asciutti ed equilibrati, ed assumono più struttura nelle versioni Terre di Casole Rosso Superiore e Terre di Casole Rosso Riserva.
Inoltre, la DOC Terre di Casole offre espressioni particolari di vini ottenuti da uve appassite prodotti con la tecnica tradizionale del Vin Santo, utilizzando però prevalentemente lo Chardonnay.
