Silvano Bolmida

La Storia e la filosofia di Silvano Bolmida

La scuola enologica di Alba ha per lungo tempo addestrato i figli dei coltivatori locali, molti dei quali hanno avuto un importante successo nelle cantine di famiglia. Coterno, Vietti, Brovia sono solo alcuni dei nomi che, con l’aggiunta di una solida tradizione di vini ben fatti, hanno unito la teoria alla pratica, la scienza a generazioni di metodi antichi di lavorazione delle vigne e l’uva, che contraddistingue quest’area, la culla del migliore e più prestigioso vino d’Italia, il Barolo. 

Silvano Bolmida è il proprietario dell’azienda vinicola di famiglia, ed il suo nome è meno conosciuto di quello delle case più grandi con generazioni d’esperienza, ma i suoi vini dimostrano che gli insegnamenti ricevuti alla scuola di Alba sono stati molto benefici. Al punto che, come ex studente, quindi responsabile della cantina in una casa principale del Barolo, quindi insegnante ad Alba, ha dimostrato un’abilità poliedrica condivisa da pochi dei suoi pari. Anche se famosi nomi in Bordeaux, Emile Peynaud e Denis Dubordieu, confermano che l’abilità di insegnare ed il talento nelle cantine non sono affatto difficili da riconciliare, semmai il contrario.

I vini di Silvano Bolmida

I possedimenti di Bolmida, 6 ettari, sono piccoli di dimensione, ma, in molti punti, occupano posizioni di prima scelta a Monforte d’Alba. Bolmida non si limita al Nebbiolo ed il suo Barbera Conca del Grillo invecchiato in barile è giustamente considerato un classico esempio di come invecchiare questo vino nella quercia senza appesantirlo con troppi sapori e pesantezza. E, da un luogo fresco una volta occupato dall’uva Dolcetto, adesso produce un fragrante e vibrante Sauvignon Blanc.

Il Nebbiolo, comunque, rimane l’attenzione principale in quella che potrebbe essere chiamata la sua versione “fratello-minore”, Langhe Nebbiolo ma in particolare nelle sue piacevoli offerte di Barolo, ferme e solide, eleganti e sostenute, importanti, ma senza eccessi di alcuna sorta. Bolmida ha sfruttato la sua istruzione e conoscenza scientifica, i suoi decenni di esperienza, e i suoi anni di sperimentazioni per sviluppare una tecnica interamente personale basata sulla lunghezza del periodo di invecchiamento sui sedimenti nel barile. Ed I risultati sono sia impeccabili che esemplari: Barolo Bussia, Barolo Vigne dei Fantini e Bussia Riserva. Limitati nel numero, ma soltanto il meglio.

Bussia