Sabato 21 e domenica 22 ottobre la tradizionale ricolmatura delle bottiglie di Brunello di Montalcino.
Alla Fattoria dei Barbi a Montalcino (SI) la ricolmatura e il cambio dei tappi alle bottiglie di Brunello e di Brunello Riserva dei Barbi sono operazioni che avvengono ormai da quasi un secolo. La ricolmatura è un gesto necessario per consentire al Brunello di invecchiare. Col passare del tempo infatti le bottiglie piano piano scolmano: il tappo di sughero perde elasticità e non aderisce più perfettamente al vetro; è quindi necessario riportare il vino al livello giusto e cambiare il tappo.
La cerimonia del tappo è diventata un’occasione di festa aperta al pubblico, in cui è possibile assistere alla ricolmatura in compagnia del cantiniere che illustrerà tutti i passaggi necessari. Inoltre si potranno portare i propri Brunello (che abbiano oltre vent’anni) da ricolmare gratuitamente. Il cliente che nel fine settimana porterà a ricolmare la bottiglia più antica di Brunello della Fattoria dei Barbi sarà premiato con una magnum di Brunello.
Per l’occasione inoltre saranno in vendita (in bottiglia o a bicchiere) Brunello di vecchie annate che si possono trovare solo alla Fattoria Dei Barbi.
Gli orari. Sabato 21 e domenica 22 ottobre, primo gruppo: ore 11,30 visita guidata al Museo del Brunello e alle antiche Cantine di affinamento con degustazione. Pranzo Taverna dei Barbi. Ricolmatura ore 16.00. Secondo gruppo: ricolmatura ore 16.00; a seguire visita guidata alle antiche Cantine di affinamento con degustazione e visita guidata al Museo del Brunello. Cena Taverna dei Barbi.
Ingresso: 50 euro a persona, pranzo o cena inclusi presso la Taverna dei Barbi;
210 euro a persona e solo su prenotazione, pranzo o cena inclusi presso le Cantine storiche, tra le vecchie botti centenarie, con menù tratto interamente dal ricettario del 1899 di Elina Colombini e piatti abbinati a Brunello 1981, 1982, 1983 e 1986.
Per informazioni e prenotazioni: info@fattoriadeibarbi.it , tel. +39 0577 841111 – wine shop +39 0577 841205
Fattoria dei Barbi | Montalcino
Loc. Podernovi 170 | Strada Consorziale dei Barbi
53024 Montalcino (SI)
www.fattoriadeibarbi.it
