Scopri tutto quello che c’è da sapere sul vino Bolgheri DOC. Troverai informazioni sui vitigni che costituiscono il vino Bolgheri DOC caratteristiche organolettiche, informazioni sulla disciplinare e abbinamenti cibo e Bolgheri DOC.
BOLGHERI DOC
| Creazione | 1983 |
| Regione | Toscana |
| Zona | Provincia di Livorno, comune di Castagneto Carducci |
| Vitigni | BOLGHERI ROSSO: 0-100% Cabernet Franc 0-100% Cabernet Sauvignon 0-100% Merlot 0-50% Syrah 0-50% Sangiovese 30% Vitigni a bacca nera consentiti dalla regione Toscana BOLGHERI ROSATO: 0-100% Cabernet Franc 0-100% Cabernet Sauvignon 0-100% Merlot 0-50% Syrah 0-50% Sangiovese 30% Vitigni a bacca nera consentiti dalla regione Toscana BOLGHERI BIANCO: 70% Vermentino 40% Sauvignon 40% Trebbiano Toscano 30% Vitigni a bacca consentiti dalla regione Toscana. |
| Abbinamenti | Primi e secondi piatti di carne della cucina Toscana, Affettati, Salumi, Formaggi semi-stagionati e Stagionati |
| Tipologie | Rosso, Rosato |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL VINO BOLGHERI DOC Rosso
BOLGHERI DOC ROSSO:
La disciplinare del Bolgheri DOC Rosso prevede che il vino sia dal colore rosso rubino o granato.
Il profilo olfattivo del vino Bolgheri DOC Rosso è odore intensamente vinoso. Al palato il sapore è sapore asciutto e armonico.
BOLGHERI DOC BIANCO:
La disciplinare del Bolgheri DOC Bianco prevede che il vino sia dal colore giallo paglierino,
Il profilo olfattivo del vino Bolgheri DOC Bianco è fine. Al palato il sapore è secco, armonico e sapido.
ABBINAMENTI CON IL VINO BOLGHERI DOC
Cosa abbinare al vino Bolgheri DOC? Attingendo dalla tradizione Toscana sensazionale anche gli abbinamenti Bolgheri DOC con primi piatti ricchi di condimenti come dei Tortelli alla Mugellana con ragù di Cinghiale, oppure delle Pappardelle Toscane. Il Bolgheri DOC è perfetto abbinamento con l’intensa succulenza delle carni rosse e selvaggina (in particolar modo da piuma).
Il Bolgheri DOC si abbina molto bene con l’Anatra e il Fagiano alla Cacciatora, la Faraona dei Medici, ma anche la Scottiglia di Cinghiale, il Peposo e la Bistecca di Chianina.
Da provare anche l’abbinamento con formaggi pecorini e vaccini stagionati e con taglieri di salumi.
Il Bolgheri DOC di annate storiche invece sarà sensazionale nell’abbinamento con piatti di grandissima complessità, aromaticità e struttura, impreziositi da ingredienti di grande pregio, ma anche degustato da solo come vino da meditazione.
TIPOLOGIE DI VINO BOLGHERI DOC
Bolgheri DOC Rosso
Bolgheri DOC Rosato
Bolgheri DOC Bianco
CURIOSITÀ DEL VINO BOLGHERI DOC
I vini Bolgheri DOC devono il loro successo a Mario Incisa della Rocchetta, fondatore di Tenuta San Guido. Mario Incisa impiantò infatti per la prima Cabernet a Castiglioncello di Bolgheri nel 1944, realizzando per la prima volta l’iconico vino ‘Sassicaia‘ nel 1968.
I Bolgheri DOC acquisirono un significativo successo crescente a partire dagli anni 80 arrivando ad ottenere una disciplinare DOC nel 1994.
