Quali sono i migliori Franciacorta? Scopri la nostra lista con foto, descrizione e degustazione dei 20 migliori Franciacorta. Dai vini più famosi a quelli meno noti delle migliori cantine.
INDICE:
MIGLIORI VINI DELLA FRANCIACORTA consigliati da Jean Marco Palmieri
Quali sono i migliori Franciacorta? Scopri i vini consigliati da Italy’s Finest Wines.
Scopri la selezione con dettagli su caratteristiche, vinificazione, affinamento e composizione delle uve.
Ca’ del Bosco Annamaria Clementi Dosage Zéro 2016
Caratteristiche e bocca:
Naso elegante e profondo, con richiami di agrumi canditi, fiori secchi, crosta di pane, nocciola e leggere note fumé. Il sorso è teso e cremoso, attraversato da una freschezza precisa e da un perlage finissimo. Struttura importante ma slanciata, con finale lungo, sapido e molto raffinato.
Vinificazione e affinamento:
Selezione delle migliori uve aziendali provenienti da vigneti biologici certificati. Fermentazione in piccole botti di rovere e successivo affinamento dei vini base per circa 6 mesi. Rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico e sosta sui lieviti per circa 8 anni. Sboccatura senza dosaggio.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero.
Barone Pizzini Pas Dosé “Bagnadore” 2016
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo fresco e diretto, con note floreali, agrumi e piccoli frutti rossi. Emergono sentori di crosta di pane e lieve speziatura. In bocca è ampio e strutturato, con perlage fine e continuo, acidità ben presente e integrata, buona tensione gustativa e persistenza medio-lunga.
Vinificazione e affinamento:
Pressatura soffice, fermentazione in acciaio. Una quota del vino matura 6 mesi in barrique e 6 mesi in acciaio. Rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico. Affinamento sui lieviti minimo 60 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Freccianera Casa delle Colonne Brut 2016
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo intenso e complesso, con note floreali, agrumi canditi e leggere sfumature di panificazione e burro fuso. In bocca è cremoso e strutturato, con acidità viva e ben integrata. Tessitura minerale evidente e sapidità marcata, sostenuta da ritorni fruttati. Finale lungo e persistente con chiusura salina e minerale.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico da Chardonnay e Pinot Nero. Affinamento sui lieviti per 90 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
Ricci Curbastro Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto 2016
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo fragrante con note di sambuco, biancospino e pesca gialla, seguite da crosta di pane e burro fuso. In bocca l’effervescenza è cremosa e materica, con acidità ben presente che sostiene la progressione e allunga il sorso. Buona componente sapida con ritorni iodati e persistenza elevata.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico con affinamento sui lieviti prolungato.
Vitigni:
Pinot Nero 60–70%, Chardonnay 30–40%
Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2017
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo centrato su scorza d’arancia candita, erbe aromatiche, burro fuso e note di panificazione. In bocca è ampio e ben strutturato, con scia sapida iodata e acidità marcata che sostiene il sorso. Bollicina fine e setosa, buona profondità e persistenza.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico. Affinamento sui lieviti minimo 48 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Uberti Franciacorta Extra Brut “Comari del Salem” 2018
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su pane all’uvetta, scorza d’arancia candita e burro fuso. In bocca è vivace, con perlage fine e ben integrato che dona ampiezza e avvolgenza al sorso. Buona tensione gustativa e finale lungo e persistente.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico. Affinamento sui lieviti per 48 mesi.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Bianco
Marchesine Franciacorta Satèn Millesimato 2019
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su scorza d’arancia candita, fiori di sambuco, croissant fragrante, nocciola tostata e accenni gessosi. In bocca è cremoso e strutturato, con perlage materico ben integrato. Buona spalla acida, scia sapida iodata e finale lungo, fresco e armonico.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico.
Vitigni:
Chardonnay 100%
Monte Rossa Franciacorta “Cabochon” 2019
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su ribes rosso, pesca bianca, salvia, pasticceria e leggere note d’idrocarburi. In bocca è ampio e strutturato, fresco e dinamico, con marcata impronta sapida iodata che allunga il sorso. Buona complessità e profondità, con finale lungo e coerente sul piano aromatico.
Vinificazione e affinamento:
Fermentazione alcolica in fusti di rovere da 250 litri, seconda fermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico. Affinamento sui lieviti per 54 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Faccoli Franciacorta Dosaggio Zero DOCG NV
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su pesca gialla, albicocca disidratata, miele di tiglio, ginepro e note di panificazione e burro fuso. Buona complessità aromatica con impronta matura ma pulita. In bocca è morbido e avvolgente, sostenuto da una sapidità ben integrata che dà equilibrio e continuità al sorso.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico. Affinamento sui lieviti per 48 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 65%, Pinot Bianco 30%
Arici Franciacorta “Uno” Colline della Stella NV
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su pesca, albicocca candita, zenzero, mandorla amara e burro fuso. Buona definizione aromatica con impostazione matura ma equilibrata. In bocca è pieno e morbido, sostenuto da acidità ben presente che ne allunga la progressione. Finale lungo con ritorni di frutta candita e lieve nota minerale.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico.
Vitigni:
Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
1701 Franciacorta Dosaggio Zero 2019
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su frutta a polpa gialla, viennoiserie, spezie dolci e note di panificazione. Buona complessità aromatica con impostazione matura e ben definita. In bocca è avvolgente e setoso, con acidità viva e tessitura cremosa. Ottima persistenza gustativa e buona profondità nel finale.
Vinificazione e affinamento:
Prima fermentazione con lieviti indigeni, 80% in acciaio e 20% in barrique di rovere francese di terzo passaggio. Affinamento sui lieviti minimo 72 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
Arcari Danesi Franciacorta Dosaggio Zero 2020
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su frutta a polpa bianca candita, miele di tiglio, note gessose e croissant fragrante. Impostazione fine e nitida. In bocca è setoso e vivace, con acidità ben integrata che sostiene freschezza e progressione del sorso. Finale sapido-fruttato di buona armonia e persistenza.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico. Affinamento sui lieviti per 31 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 100%
Enrico Gatti Franciacorta Brut Nature 2018
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su frutti canditi, frutta tropicale e pasticceria fine. Buona complessità aromatica con impronta matura e articolata. In bocca è voluminoso e ben strutturato, sostenuto da acidità viva e componente sapida equilibrata. Perlage fine e ben integrato, con buona continuità gustativa e persistenza medio-lunga.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico.
Vitigni:
Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%
Cavalleri Franciacorta Pas Dosé 2020
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su sambuco, zenzero, scorza d’arancia candita, viennoiserie e burro fuso. Buona definizione aromatica con impostazione complessa ma pulita. In bocca è avvolgente e cremoso, con equilibrio tra freschezza acida e componente sapida. Perlage fine e integrato, buona persistenza gustativa.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico. Affinamento sui lieviti minimo 52 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 100%
Muratori Franciacorta Brut Riserva “Millè” 2013
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo agrumato con cenni di lavanda, ribes nero, fragoline di bosco, mandorla tostata e viennoiserie. Buona complessità e definizione aromatica. In bocca è cremoso e preciso, con perlage fine e ben integrato. Acidità viva e spiccata componente sapida iodata che sostiene il sorso fino a un finale lungo, teso e rinfrescante.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico. Affinamento sui lieviti oltre 60 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 100%
Bellavista Franciacorta “Vittorio Moretti” 2016
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su frutti canditi, frutta tropicale e pasticceria fine. Buona complessità aromatica e progressione coerente. In bocca è ampio e strutturato, sostenuto da acidità incisiva e componente sapida ben integrata. Perlage fine e continuo, con finale lungo e progressione aromatica ben definita.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico. Affinamento sui lieviti per 72 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 58%, Pinot Nero 42%
Mosnel Franciacorta Rosé Pas Dosé “Parosé” 2019
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su lampone, acqua di rose, viennoiserie e cenni di marzapane. Buona definizione aromatica con impostazione fine ed elegante. In bocca è vibrante e avvolgente, sostenuto da una spiccata componente sapida e da acidità ben integrata. Perlage materico e fine, con finale lungo e coerente.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico. Affinamento sui lieviti per 60 mesi.
Vitigni:
Pinot Nero 40%, Chardonnay 60%
Ferghettina Franciacorta Pas Dosé Riserva “33” 2016
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su fragolina di bosco, lampone selvatico, erbe officinali e note di viennoiserie. Buona complessità aromatica con progressione nitida e ben articolata. In bocca è teso e strutturato, con perlage materico e acidità incisiva. Componente sapida ben presente e finale lungo, centrato sul ritorno fruttato.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico. Affinamento sui lieviti per 50 mesi.
Vitigni:
Chardonnay 100%
Vezzoli Franciacorta Dosage Zero NV
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su pesca bianca, sambuco, pompelmo rosa e crosta di pane. Buona nitidezza aromatica con impostazione fresca e diretta. In bocca è teso e scorrevole, con perlage fine e persistente. Acidità ben presente e chiusura su ritorni agrumati.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico.
Vitigni:
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
I Barisei Franciacorta Riserva Francesco Battista 2014
Caratteristiche e bocca:
Profilo olfattivo su sambuco, tiglio, macchia mediterranea, pan brioche e burro fuso. Buona definizione aromatica con impostazione fine e leggermente evoluta. In bocca è vivace e scattante, sostenuto da acidità ben presente e componente sapida evidente. Perlage setoso e continuo, con finale lungo e coerente.
Vinificazione e affinamento:
Metodo Classico. Affinamento sui lieviti per 40 mesi.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Nero
FRANCIACORTA DOCG
Quali sono i migliori Franciacorta? Scopriamo innanzitutto cos’è il Franciacorta. Il Franciacorta DOCG è sicuramente la denominazione spumantistica italiana più iconica e di maggiore risonanza internazionale.
Le origini della spumantizzazione in Franciacorta sono antiche, come testimoniato dagli studi sulla rifermentazione in bottiglia condotti nel 1570 il medico bresciano Gerolamo Conforti. Tuttavia, il successo moderno è da attribuirsi al lavoro di Franco Ziliani con la cantina Guido Berlucchi, che imbottigliarono la prima bottiglia del moderno vino Franciacorta nel 1961.
Il Franciacorta DOCG (riconosciuta nel 1995) è un vino spumante metodo classico prodotto su una superficie di circa 2900 ettari nella provincia di Brescia nel territorio della Franciacorta, in Lombardia.
Il Franciacorta viene prodotto a partire principalmente da Chardonnay e Pinot Nero ma anche da vitigni complementari come l’internazionale Pinot Bianco e l’autoctono Erbamat. Il periodo minimo di affinamento sulle fecce minimo è di 18 mesi, che diventano 30 per la versione millesimato e 60 per la versione riserva.
Il Franciacorta oltre alla versione rosé è prodotto anche nella versione Saten, esclusivamente Brut, e che prevede una pressione inferiore che ne determina un’effervescenza più setosa e avvolgente. Scopriamo i migliori Franciacorta.
ABBINAMENTO VINO FRANCIACORTA
Come abbinare ai migliori Franciacorta? I Franciacorta sono tra i più versatili di tutti, adatti sia per l’aperitivo che in abbinamento con piatti semplici e complessi.
Per abbinare i vini Franciacorta bisogna tener presente che la CO2 e la spiccata acidità di questi vini hanno un potere detergente capace di mitigare l’untuosità e la grassezza del cibo. Per questo motivo sono particolarmente ideali anche con la frittura.
Inoltre, la sapidità di questi vini è ideale per armonizzare la tendenza dolce dei piatti. Alcuni esempi di abbinamento cibo e vino Franciacorta possono essere primi piatti con crostacei e frutti di mare (in particolar modo ostriche), ma anche affettati, piatti di a base carni bianche di struttura moderata.
Da provare per esempio un connubio esotico, un Franciacorta Satèn con Sushi. Molto coinvolgente l’abbinamento Franciacorta con il classico Risotto allo Zafferano ma da sperimentare anche con risotti dotati di grassezza come Risotto con gamberoni mantecato al lardo.
Sensazionale l’abbinamento Franciacorta con l’uovo al tartufo, oppure con la Pasta alla Carbonara.
L’Aromaticità e la freschezza di uno spumante Blanc de Blancs può inoltre essere molto convincente con cucina speziata, come quella indiana e thailandese. Da provare l’abbinamento con Pizza con Bufala Campana, oppure con frittura di mare.
Molto interessante l’abbinamento Franciacorta con formaggi stagionati e a pasta fiorita e lavata, affinché la grassezza e la sapidità sia bilanciata dalla freschezza e l’effervesca del vino. Un esempio interessante potrebbe essere il Franciacorta Pas Dosé con il Parmigiano Reggiano, o con il Langres della Borgogna.
Quali sono i migliori Franciacorta?
Quali sono i migliori Franciacorta? Scegliere è un impresa ardua, che comunque soggiace inevitabilmente ai limiti di un’opinione soggettiva, che come tale, per definizione, è deficitaria e arbitraria.
Noi abbiamo semplicemente stilato una lista nostre delle interpretazioni preferite secondo le nostre valutazioni. Rimane tuttavia imprescindibile sottolineare che il vino, non nasce come uno status symbol, da esibire o sfoggiare coram populo.
Ma per emozionarci ed essere condiviso in modo genuino con le persone che amiamo, legandosi a situazioni contingenti e ai momenti irripetibili e intimi della nostra vita.
Pertanto, vi invitiamo a visitare cantine e conoscere i produttori che producono vini nella loro unicità, affinché possiate scoprire e scegliere autonomamente il vino che possa essere annoverato per voi tra i vostri personali vini preferiti. Se avete avuto la pazienza di leggere fin qua vi ringrazio per l’attenzione, ma adesso è il tempo riempire i calici e recidere le speranze lontane, e quindi:
Cheers, Salute, Santé
Jean Marco Palmieri
