| Ettari vitati | 135 |
| Data di fondazione | 1979 |
Cantele si distingue come una delle eccellenze vinicole nel Salento, celebre per le sue virtuose interpretazioni di Negramaro e Primitivo.
Storia di Cantele
Fondata nel 1979 a Guagnano, provincia di Lecce, la cantina Cantele nasce dall’amore di Giovanni Battista Cantele e Teresa Manara per il Salento. Trasferitosi da un’attività di vino sfuso, Giovanni Battista avvia l’attività vitivinicola con i figli Augusto e Domenico nel 1979.
Nel corso degli anni, Cantele consolida un successo crescente, ritagliandosi una posizione di spicco tra le più importanti e rinomate cantine del Salento. Attualmente, la gestione è affidata a Gianni, Paolo, Umberto, e Luisa Cantele, nipoti di Giovanni Battista e Teresa. La cantina, costruita nel 2003, segue gli stilemi architettonici delle masserie pugliesi.
Ad oggi l’azienda dispone di 135 ettari vitati da cui nasce una Produzione annuale di 1.500.000 bottiglie.
Filosofia di Cantele
Coltivati secondo l’agricoltura integrata volontaria, i vigneti sono soggetti a un monitoraggio costante delle condizioni ambientali e del terreno. Questi dati guidano strategie preventive attraverso l’uso preferenziale di mezzi agronomici, fisici, biologici e biotecnologici.
Collaborazioni scientifiche con ISPA-CNR e la Facoltà di Agraria dell’Università di Bari, insieme a un programma di gestione agronomica dei vigneti, dimostrano l’impegno di Cantele per ottenere produzioni di qualità superiore, riducendo l’impatto ambientale e rispondendo alle sfide climatiche. I successi ottenuti in questi anni sono una motivazione continua per produrre vini ancor più legati al territorio e alle aspettative dei consumatori.
Terroir dei vini di Cantele
Il Terroir dei vini di Cantele è unico nel suo genere, con terreni originati da calcareniti argillose, profondi e di media-alta permeabilità. L’esposizione dei vigneti, nord-sud, massimizza la radiazione solare, mentre l’allevamento, tra alberelli e nuovi impianti a controspalliera, garantisce uno sviluppo ottimale delle piante.
I portinnesti a media-bassa vigoria, come SO4 e 161.49, sono selezionati per adattarsi al terreno, garantendo produzioni moderate e di alta qualità. Questa gestione attenta, insieme alle brezze salmastre dai mari Ionio e Adriatico, crea le condizioni ideali per vini di grande carattere e complessità.
Vini di Cantele
La cantina produce una vasta gamma di vini che riflettono la tradizione enologica pugliese e incorporano anche influenze internazionali. Di grande interesse Le varietà principali sono quelle locali, come Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Verdeca, e Malvasia, ma anche Chardonnay che, nei nostri ambienti pedo-climatici, offre una complessità aromatica unica.
Di grande interesse la linea ‘Teresa Manara‘ è dedicata alla madre di Augusto e Domenico e include uno straordinario Chardonnay. Cantele si distingue per la produzione di vini rossi di grande prestigio, tra cui spiccano il raffinato ‘Teresa Manara‘ e il caratteristico ‘Salice Salentino‘, oltre al delicato rosato ‘Rohesia‘. Queste interpretazioni enologiche moderne ed eleganti sono frutto del vitigno tradizionale Negroamaro.
