Degustazione del vino rosso Valpolicella Superiore Ripasso DOC di Cantina di Soave – Rocca Sveva

Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2015

 Cantina di Soave – Rocca Sveva 

Si presenta dal colore rosso rubino intenso con nuances tendenti al granato. Al naso si spande ampio spaziando da note di frutta rossa surmatura e mora di rovo impreziosite da note di erbe officinali e un leggero speziato di pepe nero e vaniglia. Al palato è caldo, avvolgente e setoso, con una trama tannica di media struttura perfettamente integrata con l’acidità che ne sostiene la freschezza.
Viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. In seguito effettua una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi

Annata: 2015
Denominazione: Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Vitigni: Corvina, Rondinella e Molinara
Alcol: 14%
Temperatura di servizio: 16 – 18 C°